Naakary SMA es un proyecto gastronómico único que brinda experiencias que van del huerto a la mesa. Con ingredientes de temporada y conservas hechas en casa, cada platillo refleja la frescura y autenticidad de los productos utilizados.
Los chefs Alexis Torres y Roxana Prieto se inspiran en la riqueza de la gastronomía mexicana y las estaciones del año para ofrecer una degustación de siete tiempos, que varía diariamente según lo que se cosecha en los huertos. La experiencia culmina en una cocina de leña, donde los platillos adquieren un sutil toque ahumado.
Conoce al Chef Alexis Torres
Nacido en Laredo, Texas, pero con profundas raíces tapatías y norestenses, Alexis Torres inició su camino culinario a los 14 años, explorando desde temprano la cocina vegetal y ayurvédica.
Se graduó en gastronomía por la Universidad del Valle de México y realizó prácticas en prestigiosos restaurantes como Pangea en Monterrey y Mexique en Chicago. Su formación se complementa con experiencia en restaurantes Michelin como Blackbird y Topolobampo.
Su enfoque culinario se basa en la filosofía del huerto a la mesa, integrando ingredientes frescos de la milpa y huertos propios. Aplica técnicas de conserva para equilibrar el menú de degustación, influenciado por la diversidad de la cocina mexicana.
Conoce a la Chef Roxana Prieto
Originaria de Guadalajara, Jalisco, Roxana Prieto encontró su pasión en la repostería mientras elaboraba postres para su círculo cercano. Más adelante, lanzó un servicio de catering premium, colaborando con empresas como Cisco y el Gobierno del Estado.
Se graduó en gastronomía por la Universidad del Valle de México y realizó prácticas en hoteles de lujo como Esperanza an Auberge Resort y Four Seasons Punta Mita. Durante su formación, desarrolló habilidades en el arte de la repostería, creando postres que destacan por su sabor y técnica.
La sustentabilidad en Naakary Sma
La sustentabilidad es una práctica esencial en Naakary, abarcando gastronomía, cultivo e infraestructura. Cada ingrediente es cultivado con métodos tradicionales, sin químicos, para maximizar sus propiedades naturales.
Al ingresar a Naakary, los visitantes se desconectan del bullicio urbano y se sumergen en un entorno natural, rodeado de plantas locales y una infraestructura sustentable, diseñada para disfrutar del presente en un ambiente sereno y auténtico.
- Dirección: Carretera a Jalpa Km. 4.2, San Miguel de Allende, Guanajuato.
¡Tienes que conocerlo!