¡Amamos la calabaza! Recetas de repostería fáciles y deliciosas

Entre más fuerte es el color de las frutas y vegetales, más nutrientes contienen, tal como las calabazas que son ricas en carotenoides, en antioxidantes, en fibra dietética y en zinc.

Su versatilidad lo convierte en un ingrediente que se puede emplear para preparar tanto platillos salados como dulces, principalmente durante la temporada otoño-invierno.

Saca provecho de su sabor para crear los siguientes postres que tienen a este fruto como protagonista ya sea por su sabor o tonalidad anaranjada.

Cupcakes

Ingredientes

• 2 tazas de harina integral
• taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• cucharadita de sal
• taza de aceite de coco
• 1 huevo
• 1 taza de leche de soya
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de chocochips
• 2 calabacitas ralladas
• 1 taza de crema batida
• 1/3 de taza de chocolate rallado

Preparación

1. Mezcla la harina, azúcar, sal y polvo para hornear.
2. Bate el aceite de coco con el huevo, leche y el extracto de vainilla.
3. Integra las preparaciones anteriores y envuelve la calabaza y chocochips.
4. Vierte en moldes de cupcake con capacillo y hornea a 180 oC durante 30 minutos.
5. Deja enfriar y decora con la crema batida y el chocolate rallado.

Flan

Ingredientes

• 400 gramos de calabaza
• 4 huevos
• 1 taza gramos de azúcar
• 1 ½ taza de leche
• Preparación
• Caramelo líquido
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1. Corta la calabaza en cubos pequeños y colócalas en una bandeja para hornearlos durante 40 minutos a 180 grados centígrados.
2. Después tritúralo en una licuadora o con una batidora de mano, para después añadir el azúcar y la leche para seguir triturando.
3. Añade los huevos y la vainilla y sigue triturando hasta que todos los ingredientes queden uniformemente mezclados.
4. Coloca el caramelo líquido en tu molde para flan y después vierte la mezcla.
5. En tu horno precalentado a 180 grados centígrados colocarás el molde sobre una bandeja a baño maría durante 90 minutos aproximadamente.

Mermelada

Ingredientes

• 500 g de puré de calabaza
• 400 g de azúcar
• 1 rama de canela
• ½ ralladura de limón
• 1 limón, el jugo
• 1 naranja, el jugo
• Nueces molidas al gusto

Preparación

1. Coloca el puré de calabaza con el azúcar y la canela en una olla. Añade ambos jugos y la ralladura.
2. Calienta y cuando suelte el hervor cuenta 10 minutos. Pasado el tiempo añade la nuez y mezcla con una espátula para integrar.
3. Rellena el tarro de cristal con la mermelada y déjalo enfriar. Cierra y refrigera hasta consumir.

Cheesecake

Ingredientes

Para la mezcla de pumpkin spice

• 3 cucharadas de canela molida
• 2 cucharadas de nuez moscada en polvo
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 pizca de pimienta molida

Para la base

• 2 tazas de galletas de vainilla
• 3/4 de taza de mantequilla derretida

Para el primer relleno

• 3 tazas de queso crema
• ¼ de taza de azúcar
• ¼ de taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ¼ de taza de leche condensada
• 14 gramos de grenetina

Para el segundo relleno

• 2 tazas de puré de calabaza
• ½ taza de leche evaporada
• 14 gramos de grenetina

Preparación

Ve el siguiente video que te ilustrará de mejor manera el paso a paso.