Receta: 3 pays que no necesitan horno

Descubrimos tres tipos de recetas para un pay que puedes hacer en casa ¡sin la necesidad de horno! Además de ser muy fáciles, rápidos -y por supuesto, deliciosos-, tienen la opción de prepararse con ingredientes saludables, así que no hay excusas. Disfruta de dos opciones en frío; de frutos rojos o de limón; y también una opción en caliente, de manzana. ¡Te encantarán!

Pay de yogurt con frutos rojos

Ingredientes

• 200g galletas
• 120g mantequilla
• 120g azúcar (o su equivalente del endulzante que prefieras)
• 450g yogur natural griego
• 125ml de leche
• 500g nata para montar o crema batida
• 5 hojas de gelatina (o 1 sobre de grenetina)
• Frutos rojos y chocolate blanco para decorar (opcional)

Preparación

1. Coloca la mantequilla entre 20 y 30 segundos en el microondas y una vez derretida mezcla con las galletas previamente trituradas. Esparce en el molde (de aprox. 20cm) de manera que quede como una masa compacta y guarda en el refrigerador.
2. Hidrata las hojas de gelatina (o la grenetina) en agua fría. Mientras, coloca la leche 50 segundos en el microondas. Incorpórala a la leche caliente y agrega toda la mezcla al yogurt. Revuelve bien hasta que quede uniforme y posteriormente endulza.
3. Prepara la nata para montar o crema batida y agrégale la mezcla mientras revuelves. Ahora que tienes listo el relleno, vierte en el molde y refrigera por al menos cuatro horas. Mejor aún si lo dejas una noche completa. Decora con frutos rojos o los de tu preferencia, chocolate blanco rallado ¡y listo!

Pay de manzana

Ingredientes

• 1 manzana grande o 2 pequeñas
• 2 cdas de azúcar mascabado, de coco o piloncillo
• 2 huevos
• 1 cdita de stevia o el equivalente del endulzante que prefieras
• 1 cdita de vainilla
• 4 cdas de leche vegetal
• 8 cdas de harina de avena
• 1 cdita de polvo para hornear
• canela al gusto
• pasas al gusto (opcional)

Procedimiento

1. Remueve el centro y parte la manzana en rodajas delgadas. Barniza un sartén (de aprox. 18cm y sin prender el fuego todavía) con un poco de aceite o mantequilla y agrega el azúcar o piloncillo. Coloca las rodajas de manzanas sobre toda la superficie.
2. En un bowl agrega dos huevos, el endulzante de tu preferencia, la vainilla y la leche para mezclar todo muy bien. Agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear y la canela.
3. Enciende el fuego bajo en el sartén que previamente dejaste con la manzana, agrega encima las pasas y vierte después vierte la mezcla hasta rellenar todos los huecos.
4. Tapa el sartén y deja cocinar entre 10 y 12 minutos sin destapar. Transcurrido el tiempo necesario, asegúrate de que esté lista con la ayuda de un palillo y si es necesario déjalo al fuego por unos minutos más. Una vez cocinado, apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos y con mucho cuidado desmonta en un plato y disfrútalo.

Pay de limón frío

Ingredientes

• 2 tazas de galleta molida (galletas Graham o María)
• 1/2 taza de mantequilla derretida (1 barra de 113 gramos)
• 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 1 lata de leche condensada de 397 gramos
• ralladura de 1 limón
• ralladura de media naranja
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 tazas de heavy cream (crema espesa o crema dulce)
• 2 sobrecitos de grenetina o gelatina sin sabor (14 gramos)

Procedimiento

1. Tritura las galletas en una licuadora, procesador o con la ayuda de una bolsa y rodillo. Colócalas en el molde y derrita la mantequilla en el microondas por 30-40 segundos para mezclarla con la galleta molida hasta que se vea humedecida y puedas compactarla en el molde.
2. En un bowl grande bate el queso crema alrededor de tres minutos, para esto el queso crema debe de estar a temperatura ambiente. Después agrega la leche condensada y combina.
3. En un segundo bowl bate la crema espesa hasta tener una crema chantilly alrededor de 10 minutos (dependiendo de la batidora que estés utilizando).
4. Coloca la gelatina sin sabor o la grenetina en agua (alrededor de ¼ de taza) y revuelve hasta eliminar grumos. Déjela reposar por 15 minutos.
5. Ralla el limón y la naranja, luego exprímelos para obtener el jugo y agrégalo a la mezcla de queso crema y leche condensada sin dejar de mezclar porque la mezcla va a empezar a cortar.
6. Derrite la gelatina para eliminar posibles grumos en el microondas, y agrega a la mezcla del jugo de limón con leche condensada sin dejar de remover.
7. Ahora vamos a mezclar ambas mezclas. Para esto, divide la crema chantilly en dos, la primera parte la puede mezclar como gustes, pero la segunda debe de ser con movimientos lentos y envolventes para que el volumen del chantilly no caiga.
8. Agrega el relleno al molde y refrigera al menos 8 horas. Decora con rodajas de limón y galleta triturada y sorprende a tu familia y amigos.

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