Este año la Procuraduría Federal del Consumidor nos alertó de las marcas de leche que son engañosas y que no ofrecen leche de vaca, ahora la institución dio a conocer los quesos Oaxaca que no solo son de mala calidad, sino que también son un riesgo para la salud. ¿Adivinas cuáles son?
Actualmente existe una gran variedad de quesos en el mercado, desafortunadamente algunos no cumplen con los estándares de calidad y no venden lo que prometen, incluso indica que ni siquiera pueden denominarse quesos ya que agregan grasa vegetal entre otro tipo de irregularidades, por lo que la Profeco los retirará próximamente del mercado.
Los peores quesos Oaxaca de México, según Profeco
El reciente estudio incluyó a 33 tipos de quesos Oaxaca, incluyendo aquellos reducidos en grasas y ocho imitaciones de quesillo, entre estos se encontraron que dos marcas tienen mucha cantidad de grasa vegetal: El Rey Queso Oaxaca a granel y el Xaltepec Queso Oaxaca a granel, de un kilo.
Además se encontraron otros dos quesos que se ofertan y que representan un riesgo a la salud debido a que les encontraron hongos y parásitos durante el análisis, estos son el Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca a granel y Productos Lácteos HP S.A. de C.V. imitación Queso Oaxaca a granel.
La Profeco señala que estos productos se ofrecen por lo general en tiendas y cremerías locales, por lo que la principal recomendación de la institución es evitar estos lugares que carecen de un buen proceso de calidad.
En total son 13 quesos los que no cumplen con lo que ofrecen y carecen de un proceso de calidad, pues no contienen la grasa, proteína o humedad que declaran en su etiquetado.
La lista aún no ha sido revelada en su totalidad por la Profeco, pero ya dio a conocer algunas de estas marcas: Quesos La Huastequita Hidalguense, El Rey, La Pilarica, Bové, queso Vaca Blanca y queso Mi Capricho, presentaron irregularidades en sus etiquetas.
Recomendaciones para elegir un queso de buena calidad
La lista de la Profeco es un buen inicio para elegir un queso de buena calidad, sin embargo existen otras recomendaciones que debes tener en cuenta para asegurarse que el queso Oaxaca que se comprará no es dañino para la salud.
El primero de estos tips es el precio, seguramente has escuchado la frase "lo barato sale caro" y aplica perfecto para la comida. Ten en cuenta que para elaborar un kilo de queso se necesitan 10 litros de leche, por lo que si su costo es muy bajo es muy probable de que no se trate de un lecho de leche pura.
Revisa su etiquetado, este debe decir la palabra "queso", si no lo ves debe tener la leyenda de "imitación" o en los ingredientes se debe indicar que contienen aglutinantes, homogenizantes o gomas.
El último paso para saber que se trata de un queso de baja calidad es que estos huelen y saben dulce, similar a la leche en polvo, además si luce brillante sin importar la temperatura es seguro que estés consumiendo un queso falso.