Aunque uno pensaría que el hot original es el de Nueva York o Estados Unidos, en realidad no fue inventado en nuestro continente. Pero si te interesa probar la primera receta, tendrías que hacerle varios cambios que seguramente no verás venir.
No obstante, creo firmemente que hay muchas formas de disfrutar este platillo y no hay uno correcto o incorrecto siempre y cuando tenga pan y una salchicha. Pero si te interesa conocer su historia, solo tienes que seguir leyendo.
¿Cuál es la historia del hot dog?
No, el hot dog no fue aparentemente inventado en Estados Unidos, sino en Europa o, más concretamente, en Frankfurt, Alemania o Viena, Austria.
Dónde, cuándo y cómo se inventó probablemente seguirá siendo un misterio para siempre, pero existen bastantes intentos divertidos e interesantes de explicar, siendo que hay muchísimas historias sobre el origen del simple nombre.
¿Dónde se inventó la salchicha?
Nadie conoce realmente la verdadera historia del origen del perrito caliente. Existen muchas leyendas sobre su origen, y todas parecen tener sentido, pero debido a la falta de pruebas, ninguna es creíble del todo. Sin embargo, todas nos remontan a Europa, o a Alemania y Austria, para ser más precisos.
Sí, fue en uno de esos dos países donde se inventó la parte más importante: la salchicha. Los austriacos afirman que Viena es la ciudad natal de la salchicha, afirmando que la "Wiener" (Wien significa Viena en alemán) es la madre de todas las salchichas.
Sin embargo, aún más historias insisten en que la salchicha es una invención alemana, ya sea de Fráncfort del Meno, donde se desarrolló la salchicha Frankfurter en el siglo XV, o del carnicero Johann Georghehner de Coburgo, quien promocionó su producto llamado "dachshund" en Fráncfort a finales del siglo XVII.
Pero no importa dónde se desarrolló la primera salchicha, se puede estar de acuerdo en que fueron los inmigrantes alemanes quienes las trajeron a los Estados Unidos de América y comenzaron a venderlas en carritos ambulantes en Nueva York a mediados del siglo XIX.
¿Quién lo llamó hot dog?
Ok, ahora sabemos de dónde probablemente provenía la salchicha, pero el siguiente secreto a descubrir es quién la puso en un pan y por qué. ¿Y quién decidió llamar a esa combinación "hot dog"?
Hay muchas historias sobre quién fue la primera persona en poner una salchicha en un pan, pero nadie puede estar seguro de cuál es la verdadera, ni si alguna se acerca a lo que sucedió.
Aparentemente, el término "perro caliente" existe desde la década de 1880, cuando la gente llamaba a las salchichas "perros" porque nunca se podía estar seguro de qué carne estaban hechas. Supuestamente, era bastante común usar carne de perro o caballo en aquel entonces, así que llamar a una salchicha "perro" no es tan descabellado.
Después, los estudiantes popularizaron el nombre, ya que se convirtió en estándar que las salchichas calientes en pan se vendieran en los campus universitarios desde pequeños carros. Como los estudiantes solían ir de una clase a otra, las salchichas se colocaban dentro de los panes para facilitar su consumo y asegurarse de no quemarse los dedos.
Sin embargo, existen aún más historias sobre quién inventó el término "perro caliente". Además de la idea de que las salchichas se elaboraban con carne de perro, las historias sobre cómo surgió el nombre van desde caricaturas de perros salchicha alemanes acurrucados en panecillos de leche dibujadas en el New York Polo Grounds hasta personas que simplemente se burlaban de estos perros salchicha alemanes largos y delgados que los inmigrantes habían introducido en Norteamérica.
La receta original del hot dog
Hablando sobre la receta original del hot dog, desafortunadamente es más simple de lo que imaginas porque, como ya lo mencionamos anteriormente, fue inventada la sencilla primero, y luego se colocó un pan. Así tal cual, solo lleva dos ingredientes.
No obstante, el hot dog que se hizo popular en Estados Unidos sí tiene una receta original que, seguramente, te atraerá mucho más que la de Europa. Y, de acuerdo con los expertos, así va:
- 2 Salchichas tipo Wiener o Frankfurt
- 2 panes de hot dog
- ½ Cebolla cortada
- 1 pepinillo
- 2 tiras de tocino
- Cátsup
- Mostaza americana
Primero hay que cortar finamente la cebolla, el tocino y los pepinillos, freírlos y apartar. Las salchichas se colocan en un sartén para cocinarlas a la plancha. Finalmente, se colocan en el pan y se agregan el resto de los ingredientes.
¿Lo sabías?