En el corazón de la colonia Roma, entre cafés hipsters y murales coloridos, hay un lugar donde la cerveza artesanal y las historias curiosas chocan con estilo. Falling Piano Brewing Co. no es solo una cervecería: es un homenaje a las tradiciones mexicanas, a los relatos olvidados y a la pasión por lo bien fermentado.
Fundada en 2018, esta fábrica tiene un nombre que intriga: “Falling Piano” (Piano Caído). La historia detrás es tan peculiar como su logo. El nombre rinde tributo a George Snyder, un trabajador de la fábrica de pianos Chase Brothers, quien, según registros del siglo XIX, fue la primera persona en morir por el impacto de un piano que se desplomó desde un edificio.
Como guiño a esta anécdota, en el tap room cuelga un piano vintage que se ha convertido en ícono del lugar. Aquí, cada trago viene acompañado de una dosis de historia y un toque de humor negro muy chilango.
Además, Falling Piano hizo historia al ser la primera cervecería de la CDMX con tap room integrado bajo el mismo techo. Es decir: puedes ver los fermentadores desde la barra mientras disfrutas una chela recién destapada. Su filosofía es clara: cerveza artesanal sin pretensiones, pero con personalidad.
Falling Piano celebra su séptimo aniversario
Siete años no son nada… ¡a menos que los celebres con lucha libre, cervezas especiales y tacos! Este 24 de mayo de 2025, Falling Piano se transformó en un ring cervecero para conmemorar su aniversario con una fiesta que promete ser épica.
La temática este año es “Lucha Libre Chilanga”, una combinación que solo podría nacer en la Ciudad de México. Imagina: luchadores con máscaras relucientes compartiendo chelas con el público, música en vivo que hace vibrar el piso, y etiquetas de cerveza con nombres de rudos legendarios. ¿Qué más se puede pedir?
Sin embargo, lo más importante del evento es la inclusión e innovación de nuevas cervezas que no solo estarán disponibles ese día, sino que también cuentan con un nombre de leyenda de la lucha y etiquetas coleccionables.
Cervezas de Falling Piano por su séptimo aniversario
El plato fuerte de la celebración es, sin duda, la alineación de cervezas especiales. Falling Piano preparó 10 estilos únicos, cada uno con nombres inspirados en la lucha libre y sabores que harán a tu paladar gritar “¡Dos de tres caídas!”. Aquí las ediciones que se prepararon para este aniversario:
- 2/3 Caídas – Hazy IPA // 6.0%
- 7mo Aniversario – Imperial Stout // 12.0%
- Abismo Negro – Imperial Stout con tiramisú de pistache // 12.0%
- Arrogant – Strong Pale Ale // 7.0%
- Berliner de Moras – Berliner con fruta // 3.5%
- Blue Demon – Hefeweizen // 5.7%
- Coahuila – Red Ale // 5.3%
- Helles – German Helles // 5.0%
- Jauría – Triple IPA // 11.0%
- La CDMX to LA – Mexican Hoppy Lager // 5.5%
- La Parca – Blonde Ale con mango // 4.5%
- Mexican Gose – Gose con pepino y sal de chapulín // 4.0%
- Octagón – IPA con café de la Sierra Chiapaneca // 5.6%
- Pianito – Light Lager // 3.5%
- Santo – Session Rye IPA con piña // 4.6%
Dónde está Falling Piano Brewing Co.
Ubicada en Coahuila 99, colonia Roma Norte, Falling Piano es un oasis cervecero en una de las zonas más vibrantes de la CDMX. El lugar combina ambiente industrial (tanques de fermentación a la vista) con detalles retro (como el piano colgado y fotos antiguas de luchadores).
¿Cómo llegar?
- Metro: Línea 1 (estación Cuauhtémoc) o Metrobús Línea 3 (parada Durango).
- Recomendación: Llega temprano para explorar la Roma y luego refréscate con una chela.
Tours cerveceros:
Si quieres saber cómo se hace la magia, los sábados ofrecen recorridos por la fábrica. Aprenderás sobre molienda, fermentación y hasta podrás asomarte a la cámara fría. Los boletos se compran en Eventbrite o directamente en el local.
Falling Piano Brewing Co: ¿Por qué no debes perdértelo?
Falling Piano Brewing Co. no es solo un lugar para tomar cerveza: es una experiencia que mezcla historia, cultura pop mexicana y un amor genuino por la artesanía. Su séptimo aniversario es la excusa perfecta para vivir una tarde de chelas únicas, música y encuentros inesperados con leyendas del ring, pero ciertamente no es la única.
Y es que, no solo encontrarás la mejor cerveza artesanal, sino también una gran variedad de alimentos que se complementan a la perfección, tales como tacos, hamburguesas, pizza y hasta postres, que incluyen, en su mayoría, fresco y delicioso helado.
Entonces, ya sea que elijas ir este fin de semana o cualquier otro día, te encontrarás un excelente servicio, un gran ambiente, buena música y la mejor combinación de tacos y chela artesanal en la Roma Norte. Como diría un luchador en el cuadrilátero: ¡Esto sí es hacerle honor a la cerveza, señores!
¡No te lo pierdas!