¿Te has preguntado cómo puedes ayudar a combatir el cambio climático? Intenta adoptar un enfoque alimentario sostenible conocido como dieta climática o climatariana. Introducida por la organización sin fines de lucro Climates Network, este régimen favorece los alimentos de origen vegetal que tienen el menor impacto en el medio ambiente.
Según Climatarian.com, los alimentos que comemos son responsables del 24% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. La dieta climática es una “dieta respetuosa con el clima” que anima a las personas a elegir sus alimentos en función del impacto ambiental o la huella de carbono. Sigue leyendo y entérate de los detalles.
¿Qué es la dieta climatariana?
La dieta climatariana es una dieta respetuosa con el clima con el medio ambiente que busca que la gente elija sus alimentos con el fin de disminuir la huella de carbono. Es por eso que se centra en gran medida en reducir la ingesta de productos animales y optando por un patrón de alimentación más basado en plantas. Promueve el veganismo, el vegetarianismoy el pescatarianismo como formas de alimentación más sostenibles.
Para las personas que comen productos animales, la dieta climática fomenta la elección de carne de cerdo, aves, pescados sostenibles como el cangrejo azul, productos lácteos y huevos en lugar de carne de res, cordero, cabra y pescados no sostenibles como el pez espada, que comúnmente son sobreexplotados, como medio para reducir emisiones de alimentos.
Además de elegir más alimentos de origen vegetal, los defensores de esta dieta instan a las personas a comer frutas y verduras cultivadas localmente y de temporada. Otros métodos relacionados con los alimentos para reducir el impacto ambiental promovidos por la dieta climática son evitar los alimentos transportados por aire, los alimentos cultivados en invernaderos con calefacción, los alimentos altamente envasados o desechables y limitar el desperdicio de alimentos. También se sugiere el compostaje.
En resumen, la dieta climática no es un conjunto estricto de reglas o alimentos “prohibidos”, sino más bien un llamado de los miembros de una red social global para que las personas consideren el impacto ambiental de sus elecciones alimentarias y las ajusten siempre que sea posible.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta climatariana?
Para empezar, es más que obvio que el principal beneficio es ayudar al medio ambiente. Y es que, el estado del mundo lo amerita, ya que se está haciendo muy poco para cuidar al planeta y, desafortunadamente, el sistema alimentario mundial es actualmente responsable de aproximadamente un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero (gases que atrapan el calor en la atmósfera).
La ganadería por sí sola contribuye alrededor del 14,5 por ciento, según una investigación publicada en 2013 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (PDF). Simplemente, eliminar la carne de tu dieta puede ahorrar emisiones equivalentes a tomar un vuelo de larga distancia o conducir 100 millas cada semana durante un año, según una investigación publicada en 2022 en Climate.
Por si eso no fuera suficiente, la dieta climatariana puede ser más nutritiva. Normalmente, las personas adoptan este régimen para reducir el efecto que su estilo de vida tiene sobre el clima. Pero dependiendo de lo que elijas comer en una dieta climática y de cómo se comparan estas opciones de alimentos con lo que comía antes, seguir esta dieta puede ofrecer beneficios para la salud.
Dado que la dieta climática hace hincapié en reducir la ingesta de productos animales, podrías aprovechar beneficios como: una presión arterial más baja, mejoras en el colesterol y menores probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, según el Comité de Médicos por una Medicina Responsable.
Tipos de dieta climática
El número de tipos de dietas climáticas es técnicamente ilimitado, ya que solo hay que adoptar una alimentación que se base principalmente en plantas, evitar alimentos procesados y que contengan cantidades moderadas de carne, lácteos y huevos. Es por eso que estos son los tipos más comunes de dietas climatarianas.
Dieta vegetariana
Las personas que siguen una dieta vegana normalmente solo comen alimentos de origen vegetal, incluidas frutas, verduras, soja, legumbres, nueces y semillas, cereales integrales y alternativas lácteas de origen vegetal. Las dietas veganas no incluyen ningún alimento de origen animal, como huevos, lácteos, carnes, aves, mariscos y subproductos animales como la miel.
Dieta vegetariana
Una dieta vegetariana se centra en alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales, legumbres y nueces y semillas. Este patrón de alimentación también permite huevos y productos lácteos.
Dieta pescatariana
Una dieta pescatariana es una variación de una dieta vegetariana. Permite pescado y porciones ocasionales de huevos y productos lácteos.
Dieta flexitariana
Según la Clínica Cleveland, la dieta flexitariana es un cruce entre vegetariana completa y vegana con porciones ocasionales de productos animales. Se centra en frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos, pero aún permite algo de carne.
¿Lo sabías?